Cartas en mesa

EN ES

Carta

1/2 RACIÓNRACIÓN

Anchoas del Cantábrico3,00(Ud.)
Pan de cristal con tomate5,00
Gazpacho clásico con guarnición8,00
Croquetas de jamón ibérico7,0012,50
Croquetas de txangurro7,0012,50
Habitas con jamón y huevo poché12,50
Txistorra de Arbizu a la brasa7,0013,00
Butifarra a la brasa con compota de tomates14,00
Buñuelos de queso Idiazábal D.O.8,0015,00
Tortilla de bacalao... legado del Norte15,00
Foie mi-cuit con chutney de pera ahumada9,0015,00
Ensaladilla rusa "Carbón Negro"8,0015,00
Ensalada de tomate (de verdad) con ventresca de atún y cebolleta tierna15,50
Yemas de espárragos colosales en vinagreta15,50
Carpaccio de ternera con rúcula y parmesano16,50
Lomo ibérico de bellota12,0021,00
Salpicón de marisco22,00
Tartar de atún rojo23,00
Jamón ibérico de bellota con pan de cristal con tomate14,0027,00

1/2 RaciónRación

Pisto manchego con huevo frito12,50
Callos a la madrileña10,0015,50
Arroz meloso de chipironcitos18,00
Arroz de verduras de temporada18,00
Arroz meloso de gamba roja23,50

Berenjenas asadas a la brasa con salsa Romesco10,00
Pimientos de Lodosa a la brasa confitados12,00
Parrillada de verduras de temporada15,00
Aguacate a la brasa relleno de bonito acevichado17,00
Ensalada de burratina con pesto dc aceituna Gordal18,00

Ensalada de lechuga y cebolleta fresca3,50
Patatas fritas3,50
Puré de patata clásico4,00
Pimientos de Padrón4,00

1/2 RaciónRación

Gamba roja a la plancha (por piezas)5,50 (Ud.)
Ostras Gillardeau n026,50(Ud,)
Gamba blanca (cocida o plancha) (100 gr)15,50
Navajas de buceo a la brasa15,50
Volandeiras a la parrilla10,0018,00
Berberechos de la Ría a la sartén18,50
Pulpo asado a la brasa con romesco21,00
Almejas a la sartén24,50

Albóndigas de choco con palatinas18,00
Lasaña de centollo y merluza22,50
Merluza de pincho (cogote, centro o cola)26,00
Lubina a la espalda26,50
Rape de tripa negra a la brasa29,00
Lenguado a la brasa29,50
Rodaballo a la parrilla con su bilbaína (para 2 personas)67,00

Pollo picantón de caserío asado al carbón16,50
Hamburguesa de picanha madurada y ternera asada a la brasa18,00
Pluma ibérica a la brasa21,00
Magret de pato con compota de manzana asada22,50
Steak tartar23,00
Solomillo de vaca madurada28,00
Chuletillas de lechal28,50
Chuleta de vaca madurada (para 2 personas)59,00

Arroz con leche (guiño Asturiano)6,50
Tarta de limón clásica7,50
Tarta árabe7,50
Tarta cremosa de chocolate7,50
Tarta de queso7,50
Créme brúlée7,50
Tarta casera de almendras7,50
Tarta fina de manzana (10 min.)7,50
Sorbete de limón al cava8,00
Tabla de quesos: Manchego 12 meses. Idiazábal ahumado,10,00
Comte 16 meses, Morbier y Stilton Clawson
Helados y sorbetes artesanos con barquillo:
Helado de vainilla. chocolate. fresa. pistacho o turrón6,00
Sorbete de limón. mandarina o frambuesa6,00

En barra

Tenemos una carta de barra a tu medida por si prefieres un almuerzo más ágil y espontáneo.

Wines & Cocktails

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